洛杉矶网红面包布丁店 Brady's Bakery 将落户 Echo Park

在家庭厨房和云厨房里烤了十多年的洛杉矶 cult 级烘焙品牌 Brady's Bakery，终于要有自己的实体店了：预计 2027 年春天在 Echo Park 的日落大道开业，与意式三明治名店 Ggiata 的新店做邻居。

品牌创始人 Reece Scelfo 的故事很“洛杉矶”：2015 年他还在娱乐行业做着令自己倦怠的白领工作，某天走进日落大道的 Ralphs 超市买齐了红丝绒蛋糕的原料，从此一发不可收拾。以自家宠物拳师犬命名的 Brady's，靠 bake-to-order（按单现烤）的面包布丁和曲奇积累了整整十年的忠实客群。

“云厨房网红转实体店”是近年美国餐饮的主流剧本，这类店开业首月必排长队。喜欢打卡烘焙店的华人读者可以先关注其社交账号——按单现烤模式往往需要提前下单，开业初期尤其如此。